洪城里：这个秋天，送你一份南昌咖啡馆指南
来源： 江南都市报 | 日期： 2022年09月08日 | 制作： 江南小编 | 新闻热线： 0791-86849110
文/图 赵琼、实习生何曦希
关于咖啡的名言，流传最广的莫过于这句，“我不在家，就在咖啡馆；我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。”通常认为这是大文豪巴尔扎克说的，因为他的确嗜咖啡如命，尤其当他处于写作状态时。茨威格版的《巴尔扎克传》（上海译文出版社1990年7月版，吴小如、程毓徵译）里，茨威格以“鸦片”“毒药”“杀人的精灵”来形容巴尔扎克对这黑色液体的依赖。
可也有人细细考据，这话的版权不属于巴尔扎克，可不管属于谁吧，这句话真的能非常精准概括一个咖啡爱好者对于咖啡的那种热爱和依赖。咖啡对于人精神的实际效用，早已经被很多人接受，所以城市里的各种咖啡馆也不只是某种点缀，它们真的就是某种意义上的精神充电桩，这也是资本进入连锁咖啡店的商业逻辑所在。
可就像书店一样，进入商超的连锁书店只是商超的一个组成部分，要说情调、文化和代表城市气质的，永远都是独立书店，咖啡馆也是如此。小众的独立咖啡馆，无论从装修到出品，各自不同，带有主理人独特的人格魅力，年份很长的咖啡馆也装满了这个城市的故事，而这也正是独立咖啡馆的魅力。
今天的年轻人，也似乎更热爱咖啡了，洪城里的咖啡馆呈现出百花齐放的姿态，吸引年轻人的打卡。记者多日采访，走进那些隐藏在城市角落的咖啡馆，秋意正浓，咖啡飘香，本期的洪城里就来带你来一一品尝。
1、现存最早独立咖啡馆：左岸艺文咖啡馆
开业时间：2008年
地址：东湖区胜利路步行街70号
在绝大多数南昌人眼里，左岸艺文咖啡是一家在南昌开了很久的咖啡馆。坐落在东湖区胜利路步行街70号的左岸文艺咖啡馆显得有几分低调。走进咖啡馆所见是复古的装潢，皮质的沙发，微亮的台灯，一种复古文艺感油然而生。
2008年，左岸艺文咖啡馆开业。左岸的诞生多了几分梦幻色彩，“当时梦到去了法国塞纳河畔的左岸，然后就开了。”主理人老丁记得，当时南昌还没有这种风格的咖啡馆，传统的商务咖啡店仍是当时市场的主流，独立咖啡馆并不算多，当时咖啡馆主要的群体还是以学生、上班族，多以文艺青年为主，碰到节假日咖啡馆甚至还要排队。
2、面积最小咖啡馆：mó cafe
开业时间：2022年5月
地址：西湖区广润门街道船山路580号
尛，你知道三个小字组合在一起念什么吗？念mo，二声。这也是这家仅有7-8平方米的咖啡馆的LOGO。牛油果绿色给这家小店带来几分夏日的清新。
小树是mo咖啡的主理人。“尛是一种语气词，其实与么同音，还有一个意思是取自‘好事多磨’。”小树解释道。咖啡店的前身是家修鞋店，店里面积虽小，但是基本做咖啡饮品不成问题。mó cafe以社区咖啡店为主打，小树更想提供一种日常咖啡，9.9元一杯的美式、14.9元一杯的拿铁，咖啡也可以成为一种生活方式。虽然店面小，但是小店总能吸引朋友在这里，门口两个露营椅，大家一起谈天说地，享受片刻惬意时光。
3、单品最少的咖啡馆：RAW COFFEE&WORKSHOP
开业时间：2018年9月
地址：瓷器街13号
raw是照片的一种格式。这是一家夫妻咖啡店，90后的徐思敏与阿ben是咖啡店的主理人。店里的单品并不多，奶咖、美式、冰浓缩…….都是咖啡最经典的款式。为什么不多做其他的口味，徐思敏觉得，“可能我们做的还不够好。”
2018年，从上海回到南昌两人便开起了RAW COFFEE。徐思敏是负责店里经营，阿ben则负责店里的产品。“我们其实就想开好一家咖啡店，做我们擅长的事情。能把擅长的咖啡做好就可以。”
在徐思敏眼里，RAW更像是一家养成系的咖啡馆，刚来南昌的时候，RAW一天的咖啡出单可能只有2杯，但是坚持下去，喝咖啡、懂咖啡的人也会越来越多。“我们在不断成长，我们的客人也在不断成长，一直喝我们咖啡的客人一定能感觉到我们的咖啡一定比之前更好喝。”咖啡一定是和年轻人的挂钩的，甚至早上一杯美式一碗拌粉也正在成为一种新方式。
4、老板话最少的咖啡馆：有点苦
开业时间：2020年8月
地址：榕门路13号
导航“有点苦”，你甚至都要环顾四周寻找它的具体位置，很难想象，这是一家没有招牌的咖啡馆。但走近一看，你会发现咖啡店招牌正是在进门的地上。店内咖啡品种不多，但也足够：浓缩、美式、小拿铁、瀑布、云顶、卡布。巧合的是每款咖啡的价格居然都是30。你如果有要求，也可以按照你的要求做。
除了做咖啡，老邓绝大多数的时间在店里烘焙豆，磨豆子，磨好的豆子就成了挂耳。在朋友的眼里，这恐怕是南昌最安静的咖啡馆，只要你不说话，老邓也绝对不会打扰。今年10月，老邓准备搬到红谷滩开一家咖啡烘焙工厂，里面包含咖啡制作、咖啡烘焙、还有艺术空间，有点苦或许不在了，但是新空间可以看到老邓的全新的咖啡世界。
5、最野的咖啡馆：斯坦咖啡实验室
开业时间：2022年9月
地址：东湖区榕门路市场底层8号
一家咖啡店的性格与主理人有很大的关系。比如，这家斯坦咖啡实验室。咖啡店开在社区里，小区门口挂着大大的招牌，让人忍不住好奇这是一家什么样的咖啡馆。
“你们店里最大的特色是什么？”“就是我。”这是STAN的回答。头系黑色的头巾，留着大胡子，主理人STAN看起来就调性十足。如果想问店里什么最好喝，他则会告诉你，你可以告诉他你喜欢什么，他什么都可以做。对于stan来说，来这里能喝到比较纯粹的咖啡，“我只会做咖啡，其他啥也不会”是来自stan的名言，后期，斯坦咖啡实验室也会变成咖啡小课堂，和朋友一起分享咖啡知识，当南昌咖啡文化分享地。
6、营业最晚的咖啡馆：HAHAHA咖啡与酒
开业：2021年
地址：东湖区百花洲46号-2
白天咖啡，晚上酒馆——是hahaha最大的特色。营业时间从上午10:00到凌晨2:00，这里是南昌营业最晚的咖啡店。
为什么想开这么一家店？对于86年的鲨姐来说，开一家咖啡馆始于情怀，而湖边的咖啡馆，则是完成了自己对咖啡馆期待，装修是按照自己喜欢的风格，无论是来喝咖啡还是来喝酒的朋友都能享受到特别舒适的环境体验。
走进店里，并不会特别明亮，落日灯烘托出氛围感，给人一种你可以在这里待上一天的“慵懒感”，如果不知道点什么情况下，说出你的喜好鲨姐就能给出具体的推荐，说不定还能解锁店内的隐藏菜单，如果你是酒的爱好者，那140款种类的酒总有一款能满足你的喜好。
7、南昌书最多的咖啡馆：逸文书吧
开业时间：2012年
地址：东湖区百花洲路31号2栋3单元102室
书吧？咖啡馆？把书吧与咖啡结合起来的，逸文书吧绝对是南昌第一家咖啡馆。
蓝色与黄色是门店基本的颜色。走进门店，第一看到的一定是满满的书架，哲学、文学类的书籍最多。整个门店不大，没有太多的座位，但是却有种小而温馨的即视感。算起来，逸文书吧是湖边最早的咖啡馆，店长阿金也看过了这条街上咖啡馆的起起伏伏，“好像不知不觉这一代就形成了一种咖啡店的氛围”。
8、有甜品的咖啡店：WENDY COFFEE &CAKE
开业时间：2021年8月
地址：百花洲火神庙巷1-2号
Wendy本身是做甜品的，开咖啡店之前做了6年的甜品师。烘焙与咖啡其实分不开。Wendy说，“大家吃蛋糕的时候，总要点点喝的，那就开始做咖啡吧。”
开一家蛋糕+咖啡的店，wendy认为肯定是有1+1大于2的效果，“我希望大家来这里可以吃到好吃的蛋糕也可以喝到好喝的咖啡。”今年夏天她去了一趟杭州，杭州边上咖啡馆给了她很大的启发，回来之后她做了南昌系列的杯套，路标式的标签吸引不少年轻人的打卡，wendy说，希望南昌有更多不一样的咖啡店。
9、“佛系”咖啡馆：闲余咖啡
开业时间：2020年5月
地址：北湖路3号
湖边的咖啡馆都有自己的个性。闲余咖啡馆就是那个最“佛系”的咖啡馆。羊羊是店里的咖啡师，也是咖啡店的主理人，“人生就像是一条咸鱼，偶尔也会想翻翻身。”
开业两年，闲鱼已经过了打卡的热潮，第一年来打卡的人比较多，但是到了第二年，来店里的都是老客。喝咖啡的群体大多数是为了摄取“咖啡因”，所以这里点美式的人居多。“出品稳定”是绝大多数顾客对羊羊的评价。对于一家咖啡店，羊羊会更注重它的产品和环境。以“工业风”为主打的环境，并不会给人冷冰冰的感觉，来这里除了喝咖啡，更多客人也是享受这样的氛围。后期，羊羊准备重新装修一下自己的小店，增加店内的舒适度。
10、帅哥最多的咖啡馆：724 coffee
开业时间：2022年7月
地址：沙井街道红谷滩区凤凰中大道和昌熙梦里
这是由三位斜杠青年开的咖啡馆。之所以是斜杠青年，开咖啡馆是一种副业，作为今年新开的咖啡馆，724有着鲜明的年轻人的气质。橘色的主色调让咖啡馆看起来简单明了。
取名“724”最原始的原因是三人出生的年份：97年、92年、94年。因为喜欢咖啡大家走到了一起。724，听上去有点像是“cheers”，也有人理解为“7天24小时”总而言之，724的出现让喜欢咖啡和喜欢茶饮的有了新去处。
来这家咖啡馆，令人印象最深的是产品的数量，50款饮品总能找到喜欢的那款。鲜果咖啡是店里面的特色，有人喜欢发现咖啡更多的可能，对于724的定位，“我们其实走的是快消咖啡与精品咖啡的中间道路，这里有纯粹的咖啡，也有不一样的鲜果咖啡。”
11、一角咖啡：最萌宠物咖啡店
开业时间：2022.4
地址：沙井街道红谷滩区丰和大道1333号
昆仑是一角咖啡的招牌。
它是一只灰色的巨贵犬，也是一款加了竹炭粉的奶咖。黑白灰三色混杂的咖啡就像是巨贵犬昆仑的毛色。因为长相萌，昆仑成为店里的吉祥物，不少顾客是因为昆仑走进了这家咖啡店。一角咖啡，正如名字一样，在写字楼当中的一角。
柴稳良是店里的咖啡师。一家咖啡馆，最主要是满足周边的消费群体。在一角喝咖啡的绝大多数都是附近工作的白领，他们需要咖啡因为工作提神醒脑。“我们店里60%的会员基本上都是点美式。”周末的时候，柴稳良会选择做一些咖啡的分享，“除了咖啡因，大家可以有更多的尝试，品到咖啡的酸、甜、苦，各种不同的风味。”
12、最像《老友记》的咖啡馆：老友记咖啡馆
地址：红谷滩区江报路69号
这一定是南昌最像《老友记》的咖啡馆，复古气质满满的老友记咖啡馆藏在唐宁街的里面。走进门店，店里正在放着美剧《老友记》，主理人Brenda则慵懒的靠在沙发上看剧，“这家店和《老友记》的场景我们做到了80%的还原。”主理人Brenda是《老友记》忠实粉丝，一家还原美剧的咖啡馆也成为门店最大的特色。
对于Brenda来说，老友记更像是一个舒适的环境，哪怕平时来店的客人并不多。能够来店里的基本上都是咖啡的爱好者，哪怕客人点完一杯咖啡后，Brenda也不介意再冲泡新的口味分享。 “咖啡是值得细品的，就像是中国的茶一样，每款豆子都有独特的风味。”在这里你还能随时开启隐藏的菜单。
13、小姐姐经常出没的咖啡馆 ：游离咖铺
开业时间：2014年9月
地址：湖滨南路62号
位于湖滨南路边，这栋三层高的咖啡馆吸引不少小姐姐进来打卡。在和其他咖啡店主聊天过程中，“游离”几乎是好评最多的咖啡馆之一。2021年11月，游离经过了第二次改造，改造后的游离从一层小铺便成为3层的小洋楼，装修风格也更趋近年轻人的审美。
"游而不离，温而有度"，是主理人想要传达的理念。在一楼，你可以看到各种热闹的景象：有人在这里聊天，有人在这里办公，大家各居一隅，形成自己的空间；而在二楼，整个氛围则截然不同，整个氛围则更加安静。与其他咖啡馆不同的是，轻餐也成为店内的一大特色。 除了好喝的咖啡，好看的环境，游离咖铺早早走上了转型的道路，小众咖啡馆也可以大众，summer说未来游离咖铺可能会带来更多新的品牌，“让精品咖啡触手可及，让咖啡创业持续发展”。这是写在summer员工手册的一句宗旨。
14、开在社区的咖啡馆：NPC coffee
开业时间：2020年6月
地址：红谷滩区金融大街丰和花园D区
这是一家专门开在社区里面的小众咖啡馆。如今NPC咖啡馆已经拓展到了3家，它开在红谷滩的丰和花园小区里，开在民德路佑民寺旁，以及谢家村上海路的一个转角处。
大多数人对NPC印象最深刻的是，杯子上面的“南昌”的贴纸。咖啡师阿咪说，我们就想告诉大家我们是一家来自南昌的咖啡馆。走进咖啡馆里，“好恰”是NPC想要传达给消费者最大的理念，虽然每个人的对咖啡风味的感知是不一样的，但是NPC希望爱咖啡的人能找到自己喜欢的口味。今年3月，NPC又变成了“网红”店。起因是咖啡师阿咪收到了一个外卖订单，备注写着请帮我给我的女朋友画个太阳，希望女朋友开心。后来，阿咪还收到其他外卖订单备注要求“请帮我画一个小人跪榴莲”，阿咪说，没有想要当咖啡师也激发了自己的潜能。
15、藏在写字楼里的咖啡馆：大胡纸拿铁馆
开业时间：2013年10月
地址：红谷滩万达广场A5-801
大胡纸拿铁馆是一家藏身在红谷滩万达的写字楼里的咖啡馆，还没进门就可以看到老板的规矩：“这里没有西餐没有牛排，没有炒粉没有蛋炒饭，不能打牌不能吸烟，甚至连大声喧哗都是不可以的，但是这里有咖啡，有你片刻宁静的生活，这里是大胡纸拿铁馆。”
说起大胡子，绝大多数咖啡爱好者都认识。作为咖啡圈最早一批接触咖啡的咖啡师，他已经在圈里待了11年，算得上是南昌咖啡圈里的元老。早期的他只做拿铁，沉迷拉花，深入了解咖啡之后，大胡子对咖啡有了更多的研究，烘焙豆子、萃取……如今，大胡纸拿铁馆更像是主理人的会客厅，来这里的朋友可以聊天，甚至可以自己带豆子现场冲泡。如果有机会，你还来这里点杯拿铁见识见识大胡子的拉花技术。
值班编辑：周章云
值班审核：金路遥
值班编委：黄廉文
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