“一只虾”撬动大产业

来源：  江南都市报     |    日期：  2025年05月21日     |    制作：  肖琳琪     |    新闻热线：  0791-86849110

　　直击永修小龙虾从农田“跃”上全国餐桌 探寻江西小龙虾出圈密码

　　夏日来临，小龙虾成为夜宵市场的香饽饽。“跃”上餐桌的小龙虾，不少就来自江西。

　　当清晨的第一缕阳光唤醒大地，鄱阳湖畔永修县，已经开启了忙碌的小龙虾生意——稻虾基地收起一张张地笼、交易中心喧闹的叫卖声、物流中心一趟趟整装待发的货车，奏响了产业发展的“奋进曲”。

　　眼下，正值小龙虾上市旺季，在永修县日均有300吨小龙虾，乘坐“专车”抵达省内外100多个城市。产业旺起来，百姓富起来，永修县产虾、售虾、运虾、吃虾的全链条产业升级，唱响了“永修龙虾、虾行天下”品牌。

　　文／图 江南都市报全媒体记者章娜

　　

　　

　　

　　●小龙虾产业集群年产值超40亿元

　　5月20日一大早，永修县三角乡村民范昭龙撑起一艘小船，来到水塘中央，收起地笼，将几十只小龙虾倒出来……几个小时后，捞虾工作就此“告捷”。看着岸上整整四大筐小龙虾，70岁的范昭龙脸上难掩笑容。

　　“干了一辈子的捕捞，从之前的捕鱼，到现在的捕虾……”范昭龙扎根在鄱阳湖畔，眼看着家乡的小龙虾产业越来越火，他的内心越来越甜。“这几个月是最忙的，小龙虾要趁着清晨捞起，所以每天凌晨就起床，来到塘里收虾。”

　　一片水塘，一天能捞上多少小龙虾呢？范昭龙说，他负责的这片水塘面积约有30亩，一个早上捞出了50公斤左右的小龙虾。这样的“战绩”让他颇感满意。而带领他走上捕虾之路的正是三角乡农业农村办公室负责人袁自行。

　　袁自行告诉记者，多年前，乡里准备建设稻虾养殖基地时，有些村民还不敢迈开步子，为了带领大家走上这条养虾路，他承包了100多亩水塘，开启稻虾养殖，如今不少乡亲也加入了养殖队伍。“我们这里3月投虾苗，5月就可以大量上市，6月底就基本下市了。到了7月，将水塘的水放掉，开始种稻……”袁自行进一步介绍，一年下来，全部产值可达100万元。

　　从2020年至今，短短几年，永修县小龙虾已形成养殖规模近30万亩，年产值超40亿元的产业集群，一跃成为江西小龙虾养殖第一县。

　　●日均30万公斤小龙虾“订单式”出售

　　“捕完的虾，我们马上就送到交易市场上，很快就会被收购走！”范昭龙笑着指了指不远处的小龙虾交易中心，距离水塘也不过几百米的距离。

　　“货来喽！”上午8时30分，永修县小龙虾交易中心已经进入高峰期，面包车穿梭往来。只见批发商们聚在车辆旁，仔细打量着小龙虾的个头、色泽等。从事小龙虾批发生意多年的范先生说：“今天收到了3.7万多斤小龙虾，价格方面，我们收虾的价格是每斤8元左右，批发出售价格每斤9元至9.5元。”

　　“这个交易市场主要是批发交易为主，所以交易数量还是比较大！”该交易市场运营方江西虾谷农业科技有限公司总经理周鑫介绍道。目前这一小龙虾交易市场的规模在全省来说也是数一数二的，建于要道昌九大道附近，毗邻小龙虾养殖基地，建成投用3年来，为永修小龙虾走出去提供了重要的渠道。

　　“有了这个大型交易市场之后，虾农不担心养殖的龙虾卖不出去了，这边每天都会‘批虾’。”袁自行说道。

　　“我们交易中心目前有108个档口，有些生意比较大的批发商会租好几个，商户数为48个，每天约有30万公斤小龙虾在这里交易。”周鑫表示。

　　交易市场的跑火，描绘出小龙虾产业兴旺的盛景画面。只见农户与批发商一边谈着价格，一旁的小哥搬下一筐筐小龙虾，放入分拣台，几名妇女娴熟地分拣不同个头的小龙虾，还有自动分拣机加入这场“交易战”。

　　●全程冷链保鲜专车运抵全国百余城市

　　小龙虾产业发展，延链壮链是关键。30万公斤的小龙虾，在交易中心完成销售后，立即打包装箱，通过冷链运输发往全国各地。

　　令人深感震撼的是，就在交易中心一侧，设置了专门的物流运输基地——上海、浙江杭州、浙江温州、江苏常州、江苏南京、江苏盐城、福建厦门、福建龙岩……一辆辆货车在发车点等待，感觉仿佛步入了一座大型客运站，10多辆跨省“班车”整齐排列。

　　“我们通过超十余条物流专线迅速发往江浙沪闽粤渝等100多个城市，让小龙虾从田间直达全国各地的餐桌！”周鑫介绍。

　　那么一大早从水塘捞起来的小龙虾，能在晚上被摆上另一座城市的餐桌吗？“完全有可能的！”周鑫很肯定地回答，以福建龙岩为例，冷链货车从永修出发，约8小时后抵达，所以当日“上桌”没什么问题。

　　有没有哪个地区特别青睐江西小龙虾？对此周鑫表示，从目前小龙虾走出去的数量来看，江苏、浙江、广东和上海采购量最多。

　　除了以冷链运输的方式走出去，永修小龙虾还以深加工的方式，打造另一类产业。靠近交易中心附近，江西柳伍食品有限公司现代化加工车间里，12条生产线全力运转，将小龙虾制成单冻虾尾和速热即食龙虾等多种产品，让小龙虾从“季节限定”变为“四季常销”。

　　●从打卡吃虾迈向“虾行天下”

　　永修小龙虾养殖环境好、产量高、销售旺，让永修小龙虾名声在外，如今也有不少周边地区的游客，专门来到永修尝虾，实现了从龙虾产业链向餐饮行业延伸。

　　5月17日晚，以“虾客天下 乐游永修”为主题的中国旅游日龙虾节旅游狂欢夜，在永修县“虾客天下”美食街火热开幕。“听说永修小龙虾很有名，有很出名的龙虾基地，所以，我特意从南昌开车过来，品尝永修小龙虾，我觉得永修小龙虾非常入味，个头也很大，色泽鲜美。”当晚，从南昌前来品尝小龙虾的周女士说。

　　在产业发展的带动下，永修县打造的“虾客天下”美食街、龙虾垂钓基地等农文旅项目，每年吸引了众多游客前来品虾垂钓，带动餐饮、物流等关联产业蓬勃发展，成功让小龙虾产业从“季节网红”转变为“全年热门”。

　　探访永修小龙虾产业的发展脉络，可以清晰地看到，产业链的不断完善，是制胜法宝。当然，产业的飞跃并非一蹴而就，无论是当地政府的全力托举，还是当地百姓的勤劳拼搏，都是永修赢得市场的重要因素。

　　得益于小龙虾产业的发展，永修县群众在家门口实现了增收致富。据统计，该县小龙虾产业直接带动1.2万人就业，间接惠及15万农民，人均年增收1500元以上。

　　如今，永修县正以小龙虾产业为着力点，深耕产业链、提升价值链，大力打造“东虾西甲中香米、果蔬药旅竞芬芳”新型农业产业格局，为经济社会高质量发展注入不竭的动力。

　　值班编辑：傅蓝天

　　值班审核：周艳华

　　值班编委：游静