好店推荐 | 喜记：还原广式地道好味道

来源：  江南都市报     |    日期：  2023年10月07日     |    制作：  江南小编     |    新闻热线：  0791-86849110

　　在南昌想要尝尝正宗的广味去哪？在江报路禧悦丽尊的4楼藏着一家正宗的广味酒楼——喜记潮菜酒楼。店里的环境复古、幽静，延续广东酒楼的风格，比起大家熟知的广式早茶，潮菜的出现刷新了对粤菜的印象，但其实潮菜是中国四大菜系之粤菜的主干与代表。

　　采用传统食材，还原地道广味。店内的食材大多数来自潮汕当地，在店里你还能听到脆生生的鹅叫，“狮头鹅”也是店里的招牌菜。喝早茶是广东人的习惯，老广喝早茶又叫叹早茶，“叹”在粤语中也是享受的意思。所以早茶也是老广人生活方式的代表，每天9：00-12：00是喜记饮早茶的时间。

　　在过去，南昌的粤菜店总是给人的第一印象是高档，在2005年之前，南昌已经涌现了一批粤菜酒楼，独一处、远东、荣府也成为南昌人对粤菜的基本印象，这些餐饮店以粤菜为主，赣菜为辅。2005年至2015年，南昌的粤菜更加多元，粤菜赣做，厨师们开始在粤菜的本地化上下起了功夫，粤菜的种类更加多元；2015年后茶餐厅的兴起，让粤菜开始平民化。

　　2019年，喜记潮菜酒楼正式开进了南昌，区别于其他的粤菜店，喜记将粤菜的概念更加细化，同时加强其地域属性。正如现在兴起的旅行——跟着舌头去旅行，大家来到一个地方是为了品尝当地的美食，而尤其是潮汕美食，对于饕餮来说，成为美食的天堂。

　　2022年，第二家喜记顺德菜在万象城开业，今年喜记广东菜甄选在梦时代广场开业，喜记的新店开业就像是给大众开盲盒惊喜，每一家喜记都在解锁不一样的地道广味。在创始人王梓宇看来，每个地方的粤菜都有自己的特色。“喜记做的就是把广东当地的味道带到南昌。”

　　在王梓宇看来，粤菜区别于其他菜系最大特点来自食材的讲究，在广东会有湛江鸡、清远鸡......这些都代表着广东人在食材上的讲究。喜记也一直秉持着把地道的广味带给南昌，让每个来喜记的朋友就像开启一场舌尖之旅。

　　（文/赵琼）

　　值班编辑：周章云

　　值班审核：范俊杰

　　值班编委：游静