当Citywalk遇到南昌美食会碰撞出怎样的火花？
来源： 江南都市报 | 日期： 2023年07月27日 | 制作： 肖琳琪 | 新闻热线： 0791-86849110
文/赵琼
近日，Citywalk（意为“城市漫步”）作为一种旅游方式火了。与时下火热的“旅行特种兵”不同，Citywalk是一种用慢下来的脚步去探索城市，在走街串巷中感受城市的脉络。味觉是认识城市的第一印象，在以“辣”著名的南昌，你印记中最能代表南昌味道的小店会是哪一家？当Citywalk遇到美食，又会碰撞出什么样的火花？
为何要来一场Citywalk的美食之旅？
用Citywalk来探索城市是一种什么样的体验？当你抛开游客身份，像当地人一样潜入城市的隐秘角落；当你穿梭于市井小巷，周边小菜摊、杂货店扎堆，混合着街边商贩带着浓浓南昌方言的叫卖吆喝，还有小猫在青石板上慵懒自得……原来城市不止有A面，还有B面、C面、D面，这些都是社交平台的推荐榜单上发现不了的风景。
有人通过探店来设计一场Citywalk攻略，有人通过扫街拍摄制定一条Citywalk路线，无论是探店还是摄影主题，在这些主题关联下，可以重新认识自己理解的城市。当前，更多人正在用自己的方式，将Citywalk的意义外延。重建人与城市的连接，是Citywalk吸引当下年轻人参与的关键所在。当Citywalk遇到美食会碰撞出什么样的火花？
“你知道南昌哪里最好吃吗？”当被问起这个问题时，你第一个想到的回答是什么？美食，是城市最特殊的味道，这些经历岁月沉淀的味蕾经典，留存了这座城市的文化与记忆。在南昌这座火辣的城市，嗜吃或许最能代表南昌人的性格，我们不再想要简单地作一个推荐，为什么不能是直接来一场逛吃之旅，用味蕾感知一座城？它也许是在人流如潮的珠宝街里的地道小吃，也许是有着奶茶水煮一条街的洪都夜市，它也许是糊羹、臭豆腐、辣藕的老南昌特色，它也许是一场瓦罐汤与拌粉的早餐，甚至也许是时下火热夜市里的特色小摊，也许还是一顿藏在老厂房里的蚌壳螺丝夜宵……
这个夏天，洪城里尝试发起一条关于寻找美食的Citywalk路线之旅，如果不想只是花少量时间快速打卡城市，那不如加入我们，参与一场南昌地道美食的探索之旅，用味蕾了解这座城。
有城市学家曾提出，一个有活力的街区，关键是成员之间保持互动，并形成情感联结。这个理念与Citywalk不谋而合，大家在活动中共同探讨线路，分享城市生活故事，成员之间能够快速“破冰”社交，还因此找到了“约饭搭子”“摄影搭子”“健身搭子”，延展出更多社交圈子，提供了快速融入城市的可能。
为什么想要发起一场美食寻宝活动？通过寻找发现美食，从而交到一群志同道合的好友，认识更加鲜活的城市。对于年轻人而言，“找搭子”也成为时下年轻人热衷的方式，我们希望通过一群志同道合的年轻人，组成“美食搭子”，探寻这个城市最特别的美食；同样，我们希望认识大批的商家来加入我们，被更多人看见。
美食与城市，制作出另类城市地图
每座城市都拥有属于自己的味道，美食遍地而生。南昌，赣江边生长的城市，拥有悠久的历史，自然不会缺乏美食，在这里，可以尝到来自江西各地的特色美食，它们不仅味道独特，还蕴含着本地人对“吃”的独到理解，以及丰富的文化内涵。
辣是南昌最厚重的味觉底色，红彤彤的辣椒，让人看起来就色香味十足。南昌美食灵魂在哪？它或许是已经有着多年的历史存在于城市之中；也有可能是时下热门的网红打卡店，但无论从何而来，总有吸引大家尝鲜的理由。洪城里一直以来致力于的本地城市文化挖掘，我们也期望通过citywalk与城市美食形成链接。
在江西，各类地道的美食也藏在了菜单里。三杯鸡，以鸡肉为主料，搭配糯米酒、青椒、红椒等辅料，通过炸鸡肉、炒糖色后进行煮焖，最后浇汁制作而成，这道菜也成为“江西十大名菜”之一；醪糟鱼，是热爱养生的食客不能错过的美食，当新鲜的鲤鱼加入糯米、花雕酒放置在特质的醪糟中轻轻腌制，待入味后再用木炭火慢慢烤制，直到外皮焦香，里面肉质仍是鲜美。藜蒿炒腊肉里咸香的烟熏腊肉，配上藜蒿清淡的香气，慢慢吃上一口，回味无穷。小龙虾和炒田螺也是本地人餐桌上少不了的主角，遍布街头巷尾的水煮，筋道爽滑的拌粉，香飘四溢的油炸、特制的烤八宝、烤脚板，更是令人难以忘怀的角色。
用行走探索城市，用味蕾挖掘特色，制作一份城市美食的Citywalk地图。比起其他城市的喧嚣，南昌有着原汁原味的烟火气息，市井长巷，烟火人间，这里不仅有红色的英雄历史、落霞与孤鹜齐飞的美景，还有一代又一代南昌人熟悉的记忆味道，香辣鲜甜的蟹脚捞粉、咸香四溢的油浸鱼、传承百年既甜又酥的白糖糕……许多美食值得更多人看见。这个夏天，由江南都市报举办的“江南挖宝团”特别活动正式开启，我们将挖掘最具南昌特色的美食，并制作美食打卡地图，分期进行展出。
欢迎你的加入，我们一起重新认识南昌美食！
近年来，我省高度重视餐饮业培育发展，推动餐饮与文化、旅游、商贸等业态融合，打造美食街区与夜市，以美食带动文旅发展，促进消费。为了更好地服务于社会，提升市民与游客的消费品质，扩大消费需求，促进经济增长，提升城市品质，江南都市报推出“江南挖宝团”特别活动，探索与挖掘全市优质宝藏美食店铺，同时制作出南昌美食地图，同时深入挖掘南昌特色餐饮企业品牌和行业整体形象，扩大餐饮业知名度和美誉度。
“南昌美食地图”不仅是外地游客的“美食地图”“风味指南”，还是本地市民心中的“舌尖记忆”“烟火乡愁”。地图不仅为更多美食爱好者带来便利，同时也给南昌本地餐饮商家带来机遇及宣传平台。如果你是南昌本地餐饮商家，想把最地道的南昌美食分享给更多人，欢迎联系我们报名；如果你是本地的“吃货”，想要寻找一同探店的“美食搭子”，也可以向我们推荐你心仪好店。根据报名与留言，洪城里将组成“探店小分队”进行打卡，初次评选出优质美食店家，然后对入围商户进行集中展示，征集市民参与投票评选。最后邀请专家，组成专业评审团对探店小分队与市民的评选结果进行最终评价，结束后将在线上线下公布入选商家，同时进一步制作与宣传“南昌美食地图”。
“南昌美食地图”制作完成后，江南都市报全媒体将通过全媒体矩阵向大众宣传，入选商家还将获得后期活动的进一步推广与专属流量曝光。此次“江南挖宝团”活动一经推出，谭十三、又一家纷纷响应加入，都表示非常期待即将推出的“南昌美食地图”。
谭十三，一个从小龙虾开启的老店，到南昌羊肉美食制作佼佼者，“不吃龙虾”的老板用自己的“倔强”，深入了解龙虾文化，在餐饮行业不断玩出新花样，成为南昌第一批推出“霸王虾、蒜蓉虾”的领先者。为了提供新鲜食材，坚持建设属于自己的基地“鄱阳湖龙虾基地”“宁夏盐池滩羊基地”。“参加此次活动，也想为南昌美食发展贡献一份属于自己的力量。”品牌负责人罗晖表示。
又一家烧烤，作为正宗地道南昌风味的烧烤海鲜品牌，把握市场潮流，走在创新前列，不定期推出新品系列和特色单品，全面满足众多消费者的味蕾需求。其菜品样多量足，不断创新，辣炒油甲、海苔鱼子酱炒饭、拇指生煎包等受年轻人喜爱的菜品。对于参与此次“江南挖宝团”活动，“我们一直在坚持做南昌乃至江西地域特色产品味型，江西作为‘鱼米之乡’一直也是美食的聚集地，我们想通过这次的活动让更多的‘吃货’了解又一家的品牌和我们的产品，发现南昌美食，品鉴南昌美食，分享南昌美食。”南昌又一家烧烤品牌负责人张伟表示。
报名参加的餐饮商家须符合参评条件，具体为具备食品经营资格的餐饮服务单位，无违法违规记录的诚信企业；符合《食品安全法》要求，工作人员均有健康证且在有效期内；菜品的品质稳定，具有良好的信誉与口碑；不存在消防安全隐患及食品安全隐患。
此次活动报名时间为7月—12月，活动垂询电话：18770387273/15079550443，更多活动详情可关注公众号“江南洪城里”（jnhhb123），欢迎南昌餐饮商家和南昌美食爱好者联系我们报名。
值班编辑：周章云
值班审核：郭宁
值班编委：傅爱华