鸡蛋牛奶的这些小常识了解下

来源：  江南都市报     |    日期：  2022年06月01日     |    制作：  江南小编3     |    新闻热线：  0791-86849110

　　江南都市报讯 全媒体记者陈阳报道：俗话说“造谣张张嘴，辟谣跑断腿”，生活中有太多与健康相关的“谣言”左右着我们的行为。为此，本报健康周刊推出《求真》专栏，邀请省内三甲医院专家帮助大家快速分辨关于健康的“事实”和“传言”。

　　◎土鸡蛋比普通鸡蛋更有营养？

　　南大一附院营养科副主任、副主任医师黄萍表示，两种鸡蛋成分含量一样，并无太大差别。她介绍，通常情况下土鸡蛋的蛋黄红润且蛋壳颜色更深，口感优于普通鸡蛋。但其实两种鸡蛋所含人体所必需的蛋白质、氨基酸、铁、钙、磷等主要营养物质含量基本一致，且土鸡蛋脂肪含量比普通鸡蛋多1%左右，胆固醇含量也略高。此外，现代养鸡场科学化、规模化产出的鸡蛋中所包含的维生素和矿物质含量还要略高于土鸡蛋。

　　综上所述，很多人认为土鸡蛋口感更好所以营养价值更高并无科学依据。

　　◎睡前喝一杯牛奶有助于睡眠？

　　黄萍称，睡前喝牛奶只是心理暗示，实际并无太大作用。

　　牛奶和肉类一样，富含L-色氨酸，而L-色氨酸也确实可用于制造诱发睡眠的激素5-羟色胺与褪黑激素。但牛奶中蛋白质中含有色氨酸量非常少，不足以达到帮助睡眠的效果。真正要改善睡眠，不仅要合理膳食，更要减轻工作和生活的压力。

　　值班编辑：周章云

　　值班审核：金路遥

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